Лечебные свойства фасоли при сахарном диабете. Рецепты полезных диетических блюд из фасоли.

Содержание:

• Полезные свойства и состав фасоли
• Применение белой фасоли при сахарном диабете
• Употребление черной фасоли при диабете
• Лечебные свойства красной фасоли для диабетиков
• Стручковая фасоль против сахарного диабета
• Применение створок фасоли при сахарном диабете
• Рецепты полезных блюд из фасоли при сахарном диабете
• Противопоказания к употреблению фасоли для людей, больных диабетом

Сегодня известны многие методы лечения сахарного диабета. В этот перечень входят как официальные медицинские методики, так и рецепты народной медицины. Конечно, оба способа терапии пока не в состоянии избавить больного диабетом от заболевания полностью, но значительно облегчить состояние, им по силам.

Проблема сахарного диабета с каждым годом становится все распространеннее и этому во многом способствует наше неправильное питание, употребление в пищу некачественных, не натуральных продуктов, полуфабрикатов и прочих изделий непонятного происхождения.

И это в то время, когда сама природа позаботилась о том, чтобы наш рацион питания был полноценным, разнообразным и полезным.

Одним из таких полезных даров природы стала фасоль, привычный продукт питания, обладающий массой полезных свойств.

Полезные свойства и состав фасоли

Сегодня известна масса сортов этого растения и благодаря ему, мы можем разнообразить свой рацион питания и получать множество полезных веществ.

Состав фасоли:

• Витамины групп F, В, С, Е, К, Р;
• Белки;
• Минеральные соли;
• Органические кислоты;
• Аминокислоты;
• Крахмал;
• Фруктоза;
• Клетчатка;
• Органические вещества;
• Йод;
• Антиоксиданты.

Такой богатый состав фасоли, делает ее полезной и незаменимой на нашем столе. Все виды этого уникального продукта питания способны помогать при лечении и профилактике многих заболеваний.

Полезные свойства фасоли:

• Предупреждает сердечно-сосудистые заболевания;
• Улучшает зрение;
• Выводит токсины из организма;
• Уменьшает отеки разного характера;
• Укрепляет нервную систему;
• Восстанавливает течение обменных процессов в организме;
• Понижает уровень сахара в крови;
• Повышает уровень иммунитета;
• Укрепляет общее состояние организма, особенно у тех людей, кто страдает хронической усталостью;
• Входит в диетическое питание при разных заболеваниях;
• Укрепляет и отбеливает зубы, препятствует образованию зубного камня;
• Улучшает состояние костной ткани организма.

Фасоль не только можно, но и нужно включать в рацион питания больного сахарным диабетом для стабильного поддержания общего состояния здоровья и снижения уровня сахара в крови.

Вы можете эффективно использовать разные сорта фасоли: красную, белую, черную, стручковую и даже такой продукт, как ее створки, которые мы всегда выбрасываем.

Применение белой фасоли при сахарном диабете

Белая фасоль имеет в своем составе все перечисленные выше полезные вещества. Но основным ее свойством является эффективное воздействие на уровень сахара в крови, регулирование деятельности работы сердца и улучшение состояния сосудов, что очень важно для диабетика. Еще одно достоинство именно белой фасоли – это ее способность пополнять наш организм веществами, которые являются антибактериальными и активирующими все регенеративные процессы в клетках. А это влечет за собой быстрое и эффективное заживление ран, трещин на коже, язв.

Употребление черной фасоли при диабете

Этот сорт фасоли очень часто применяется для рациона питания больного сахарным диабетом. В составе черной фасоли содержится большое количество микроэлементов и витаминов, волокон, что способствует защите иммунитета и всей системы ДНК от разных заболеваний, инфекций и вирусов. При сахарном диабете нежелательно «поймать» дополнительное заболевание, которое просто усугубит состояние здоровья и может стать толчком к развитию тяжелых болезней на фоне диабета.

Лечебные свойства красной фасоли для диабетиков

Этот сорт фасоли также обладает профилактическими и лечебными свойствами: значительно снижает уровень сахара в крови, усиливает работу желудочно-кишечного тракта, восстанавливает течение всех обменных процессов и служит эффективным противомикробным инструментом.

Все о полезных свойствах и секреты приготовления Монастырского чая Вы прочитаете в нашей статье https://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/monastyrskij-chaj.html

О принципах диеты «Стол №9» Вы прочитаете здесь.

Стручковая фасоль против сахарного диабета

Многие врачи рекомендуют обратить пристальное внимание на этот сорт фасоли для больных СД 1 типа и диабетом 2 типа.

Стручковая фасоль благотворно влияет на состояние всего организма, независимо от того, в каком виде вы ее употребляете в пищу. Вещества, входящие в состав этого сорта фасоли, способны максимально эффективно регулировать состав крови, понижать уровень сахара, выводить токсины, яды и продукты распада из крови и организма в целом.

Сегодня стручковую фасоль считают своеобразным фильтром, который оставляет в организме только полезные вещества, избавляя его от всего вредного. Причем эффект действия длится довольно долгий период и ваш организм омолаживается, очищается и становится устойчивым к разного рода заболеваниям.

Применение створок фасоли при сахарном диабете

Створки фасоли содержат в себе белок, который обладает схожей структурой с животным белком и это делает его также похожим и на инсулин, вырабатывающийся в организме человека. А как вы знаете, белок состоит из аминокислот, которыми очень богата и сама фасоль, и ее стручки. В тот момент, когда такие аминокислоты попадают в ваш организм, она дает прекрасный материал (аминокислоты) для того, чтобы ваш организм сам начал синтез своих белков и инсулина в том числе.

Помимо полезных аминокислот, в состав стручков фасоли входят:

• Витамины группы С, Р, В;
• Микроэлементы;
• Клетчатка.

Все эти вещества способствуют снижению уровня сахара в крови и принимают участие в естественном синтезе инсулина вашим организмом.

Таким образом, мы вполне ответили на вопрос о том, можно ли фасоль при сахарном диабете и поняли, что все виды фасоли и даже ее стручки, являются полезными и эффективными при лечении и профилактике этого заболевания.

Рецепты полезных блюд из фасоли при сахарном диабете

Суп-пюре из белой фасоли

Ингредиенты:

• Белая фасоль, 400гр;
• Цветная капуста, небольшой вилок;
• Луковица, 1 шт.;
• Чеснок, 1 зубчик;
• Овощной бульон, 2 ст.л;
• Растительное масло, 1 ст.л;
• Яйцо вареное, 1 шт.;
• Кориандр, зерна горчицы, зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В небольшой кастрюле притушите чеснок, лук, кориандр, горчицу до мягкости лука. Теперь добавьте разрезанную на небольшие части цветную капусту и фасоль, залейте бульон и доведите все до кипения. Варить 20 минут.

Вылейте суп в блендер и измельчите его до состояния пюре и вылейте обратно в кастрюлю. Теперь добавьте зелень и специи, соль и перец, прокипятите в течение 2 – 3 минут. Подавать к столу с мелко нарубленным яйцом.

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль, 500г;
• Морковь, 300г;
• Виноградный уксус, 3 ст.л;
• Растительное масло, 2 ст.л;
• Соль и перец по вкусу, рубленая зелень.

Приготовление:

Доведите до кипения воду, подсолите ее и опустите стручковую фасоль и нарезанную крупной соломкой морковь. Варить в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и дополнительно просушить на вафельном полотенце. Выложить ингредиенты в миску, добавить уксус, специи по вкусу, зелень.

Фасоль с томатами

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая, 1кг;
• Лук, 50г;
• Помидоры свежие, 300г;
• Морковь, 300г;
• Петрушка и укроп;
• Перец черный, 3 – 4 горошины;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Фасоль промываем и нарезаем небольшими кусочками, обдаем горячей водой и даем ей стечь. Лук и морковь тонко нарезаем и обжариваем в растительном масле до мягкого состояния.

Помидоры промываем и пропускаем через мясорубку.

Все ингредиенты смешиваем и ставим в прогретую до 180 градусов духовку, где и готовим в течение 20 минут. Хранить в холодильнике, подавать к столу можно в горячем и холодном виде.

Квашеная капуста с фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль любая, 1 стакан;
• Капуста квашеная, 1 стакан;
• Воды, 3 стакана;
• Лук, 2 шт.;
• Растительное масло, 3 ст.л.;
• Зелень и зеленый лук, 3 ст.л.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде на 6 часов, затем отвариваем до готовности. Когда вы видите, что фасоль уже готова, добавьте все ингредиенты и тушите на медленном огне в течение 1 часа.

Салат из фасоли и картофеля

Ингредиенты:

• Картофель, 70г;
• Фасоль, 20г;
• Лук, 20г;
• Сметана, 15г;
• Уксус, 5г;
• Зеленый лук, 3г;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

Картофель и фасоль отвариваем до готовности и остужаем. Нарезанный кубиками картофель смешиваем с фасолью и прочими ингредиентами. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

Противопоказания к употреблению фасоли для людей, больных диабетом

При всех ее полезных свойствах, все же присутствуют и некоторые ограничения для употребления.

Прежде всего – это аллергическая реакция на все бобовые и фасоль в том числе. Поэтому не рекомендуется готовить блюда и целебные средства из фасоли тем, у кого индивидуальная непереносимость этого продукта.

Не стоит употреблять фасоль и беременным, больным диабетом, в период лактации.

При включении фасоли в свой рацион питания, всегда консультируйтесь с лечащим врачом, который даст рекомендации относительно того количества фасоли, которое вам можно употреблять, в соответствии с индивидуальными свойствами вашей формы диабета.