Расчет хлебных единиц при составлении меню питания больного сахарным диабетом



Содержание:

При сахарном диабете больной обязан выполнять массу правил, которые касаются разных методов терапии, используемой при лечении заболевания.
Сегодня лечение сахарного диабета в основном проводится:

  • Методом инсулинотерапии;
  • Индивидуально разработанной для каждого больного диеты;
  • Физическими нагрузками;
  • Прочими препаратами, лечащими осложнения и нормализующими уровень сахара.

Зачастую, для поддержания нормального уровня сахара, диабетику достаточно использовать первые три пункта, а если он сумел достаточно хорошо компенсировать заболевание, тогда достаточно второго и третьего.

Хлебные единицы при сахарном диабете

При составлении меню и режима питания для больного сахарным диабетом, учитывается множество факторов, как то:

  1. Тип сахарного диабета;
  2. Течение заболевания;
  3. Наличие сопутствующих осложнений;
  4. Необходимое количество хлебных единиц (ХЕ).

Хлебная единица — это мера, применяемая для подсчета в продуктах питания углеводов при составлении меню больному сахарным диабетом.

Важно знать: 1 ХЕ = 25 г хлеба или 12 г сахара, 15 г углеводов.

Эти параметры, которые применяются в разных странах мира, должны всегда учитываться при составлении меню питания.

Как правильно считать ХЕ больным диабетом?

Расчет ХЕ необходим больным сахарным диабетом для того, чтобы правильно рассчитать дозу нужного ему инсулина: чем больше предполагается употребить углеводов, тем большая доза инсулина необходима для компенсации уровня сахара. Больным СД 1 типа вообще приходится сильно зависеть от ХЕ и особо тщательно проводить их подсчет, ведь от них напрямую подсчитывается суточная доза необходимого ему инсулина, особенно что касается инъекции инсулина короткого или ультракороткого аналога человеческого инсулина перед приемом пищи.

Для того чтобы правильно подсчитать ХЕ и определить нужную дозу инсулина предлагаются специально составленные таблицы продуктов питания, которые разрешены для употребления диабетикам.

Важно знать: 1 ХЕ повышает количество сахара от 1.5 ммоль/л до 1.9 ммоль/л.

Такая формула помогает определять как повлияет количество углеводов на уровень сахара и значит — поможет подобрать дозу инсулина.
Врачи рекомендуют не заниматься лишними делами и взвешивать все продукты питания на весах, а использовать в качестве мер чашки, ложки, стаканы и т.д.

ХЕ в мучных продуктах питания

В одном куске хлеба (любого), который вы отрезали ломтем толщиной в 1 см, будет содержаться около 1 ХЕ. Опровергнем распространенное мнение о том, что хлеб, который вы превратили в сухарь станет диетическим — он так же будет иметь 1 ХЕ, т.к. углеводы остались, хотя вода из него и испарилась.

ХЕ в мучных изделиях

ХЕ в мучных продуктах:

Продукт 1 ХЕ равна Вес на 1 ХЕ
Хлеб ржаной 1 кусок (толщина до 1.5 см) 35 г
Хлеб белый 1 кусок (1 см) 20 г
Хлеб черный 1 кусок (1 см) 25 г
Хлеб бородинский 1 кусок (0.6 см) 15 г
Сухари несладкие 2 шт. 20 г
Сушки несладкие 2 шт. 20 г
Булка сдобная 20 г
Блинчик с творогом 1 шт. 50 г
Пельмени 4 шт. 50 г
Оладьи 1 шт 30 г
Макароны разные От 1 ст.л до 4 ст.л. 15 г
Мука 1 ст.л. 15 г

 

ХЕ в кашах и крупах

Важно знать: 2 ст.л вареной крупы = 1 ХЕ. Так же следует учитывать, что жидкая каша быстрее всасывается чем рассыпчатая, поэтому тем, у кого повышен уровень сахара, лучше варить густые каши, а если понижен — то кушайте манную кашу.

При подсчете ХЕ у бобовых (фасоль, горох и чечевица) нужно помнить, что 7 ст.л каши из этих продуктов = 1 ХЕ. Если вы предполагаете употребить больше 7 ст.л ложек каши, тогда уже подсчитывайте.

Продукт 1 ХЕ равна Вес на 1 ХЕ
Бобы вареные 3 ст.л 50 г
Горошек консервированный 6 ст.л 100 г
Кукуруза молодая Половина початка 100 г
Кукуруза вареная 3 ст. л 50 г
Кукуруза консервированная 3 ст.л 70
Соя сушеная 4 ст.л 45 г
Фасоль вареная 3 ст.л 50 г

Хлебные единицы

Здесь Вы прочитаете об основных принципах диетотерапии для больных сахарным диабетом 1 типа.

А в этой статье мы расскажем о полезных свойствах меда для диабетиков http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/med-pri-saxarnom-diabete.html

ХЕ в корнеплодах

Особое внимание уделяйте картофелю и его «собрату» топинамбуру. Остальные корнеплоды почти не нуждаются в подсчете, т.к углеводы в них отсутствуют или же есть, но в самых мизерных количествах.

Когда подсчитывается ХЕ у картофеля, то следует учитывать, что 1 средняя картофелина = 1 ХЕ. Картофельное пюре, сваренное на воде, очень быстро повышает уровень сахара, а вот цельная вареная картошка — повышает уровень сахара медленнее, жаренная действует еще медленнее. Такая же ситуация с ХЕ касается и топинамбура.

Продукт 1 ХЕ равна Вес на 1 ХЕ
Свекла 1 шт. 150 г
Морковь 3 шт. (средняя) 200 г
Тыква 3 ст.л. 200 г

 

ХЕ в молоке и молочных продуктах

Молоко и молочные продукты являются природным источником животного белка и кальция, в них присутствуют почти все группы витаминов. Когда составляется диетическое меню для диабетика, то предпочтение лучше отдавать тем продуктам, у которых низкий процент жира и совсем отказаться от цельного молока, в котором слишком высокое содержание жира.

Хлебные единицы в молочных продуктах

Продукт 1 ХЕ равна Вес на 1 ХЕ
Молоко 1стакан 200 мл
Топленое молоко 1стакан 200 мл
Сливки 1стакан 200 мл
Кефир 1стакан 250 мл
Йогурт домашний 200 г 200 мл
Ряженка 1 стакан 200 мл
Сливочное мороженое с глазурью 50 г
Сырник 1 средняя шт. 75 г
Масса творожная без добавок 1 шт 100 г
Масса творожная с изюмом и прочими добавками 1 шт 40 г

 

ХЕ в фруктах и ягодах

Почти все ягоды и фрукты рекомендованы и разрешены больным сахарным диабетом, но т.к. в них содержится много углеводов, их количество необходимо тщательно корректировать, чтобы не спровоцировать скачок сахара в крови. Если меню питания составлено правильно, тогда диабетик может спокойно употреблять в пищу фруктовые и ягодные десерты вместо привычных покупных сладостей.
Врачи рекомендуют употреблять клубнику, вишню, крыжовник, смородину красную и черную.

Продукт 1 ХЕ равна Вес на 1 ХЕ
Айва 1 шт. 140 г
Абрикос 2 шт 110 г
Арбуз Небольшой кусок 270 г
Ананас Небольшой кусок 140 г
Апельсин 1 шт. 150 г
Банан 1 небольшой 70 г
Виноград 10 ягод 70 г
Вишни 12 ягод 90 г
Грейпфрут половинка 170 г
Гранат небольшой 170 г
Дыня Небольшой кусок 100 г
Киви Большой 1 шт. 110 г
Клубника 10 крупных шт. 160 г
Крыжовник 5 ст.л. 120 г
Лимон 2 — 3 шт. 270 г
Малина 7 ст.л. 160 г
Мандарины 2 шт. 150 г
Нектарин небольшой 120 г
Смородина 6 ст.л. 120 г
Яблоко небольшое 90 г

ХЕ в сухофруктах

Сухофрукты

Банан небольшой 15 г
Инжир 1 шт. 15 г
Изюм 12 шт. 15 г
Курага 3 шт. 15 г
Чернослив 3 шт. 20 г
Яблоки 1 ст.л 10 г

 

Напитки из натуральных продуктов

Больным сахарным диабетом нужно отказаться от промышленных напитков, таких, как лимонады, готовые коктейли, ситро и прочих подобных продуктов, которые в своем составе содержат вредные для здоровья вещества и большое количество углеводов. Самые полезные и безопасные (конечно при условии соблюдения разрешенных количеств) будут для диабетиков соки, чай, кофе.

ХЕ в натуральных (домашних и свежеприготовленных) соках:

Продукт 1 ХЕ равна Вес на 1 ХЕ
Капустный сок 2.5 стак. 500 г
Морковный сок 2/3 стак. 125 г
Свекольный сок 2/3 стак. 125 г
Томатный сок 1/5 стак. 300 г
Виноградный сок 0.3 стак. 70 г
Апельсиновый сок 0.5 стак. 110 г
Грейпфрутовый сок ? стак. 140 г
Клубничный сок 0.7 стак. 160 г
Крыжовниковый сок 0.5 стак. 100 г
Яблочный сок 0.5 стак. 100 г
Газированная сладкая вода 0.5 стак. 100 мл
Квас 1 стак. 250 мл

 

ХЕ в сладостях

Любые сладости и покупные кондитерские изделия строго противопоказаны больным сахарным диабетом. Даже в том случае, если в магазине вам предлагают сладости, где на этикетке написано «Для диабетиков» не всегда можно верить этой информации, т.к. наши производители пока еще не несут всей ответственности от того вреда, который наносят больным сахарным диабетом своими некачественными продуктами с большим количеством вредных веществ. Поэтому, когда вы все же покупаете уже готовые сладости для диабетиков, осторожно проверьте их и в первый раз употребите небольшую порцию пищи и обязательно измерьте уровень сахара в крови.

А лучше вообще отказаться от покупных сладостей и готовить их дома, используя качественные и полезные продукты питания.

ХЕ в сладостях:

Продукт 1 ХЕ равна Вес на 1 ХЕ
Сахар кусковой 2 куска 10 г
Сахар песок 2 ч.л. 10 г
Мед 2 ч.л. 12 г
Шоколад 2 куска 20 г

 

Хлебные единицы в сладостях

В рыбных и мясных продуктах ХЕ не подсчитываются, т.к они не содержат в себе углеводов. Но когда вы приступаете к готовке пищи, вам следует учитывать ХЕ тех продуктов, которые добавляете или комбинируете с рыбой и мясом. К примеру, если вы готовите котлеты и к фаршу добавляете размягченный хлебный мякиш, подсчитайте ХЕ хлеба и молока, в котором вы его размягчали.

Рекомендации относительно употребления ХЕ

Сегодня врачи не рекомендуют превышать количество ХЕ, т.к за 1 прем пищи можно употребить не более 7 ХЕ. Если получилось съесть больше чем вы рассчитывали, тогда после еды немного подождите и введите еще небольшое количество инсулина чтобы не произошел скачок сахара. Вся проблема в том, что таким образом нельзя часто поступать и вводить больше 14 ЕД инсулина (короткого) перед пищей одновременно.

При нормальном уровне сахара между приемами пищи, можно употребить что-нибудь в количестве 1 ХЕ без необходимости введения инсулина.

Никогда нельзя забывать, что расчет дозы инсулина ведется сугубо индивидуально, исходя из потребности в гормоне на 1 ХЕ, что приблизительно составляет от 1.5 до 5 ммоль/л.

Больным СД так же стоит лишний раз вспоминать одно простое правило: меньше углеводов — меньше инсулина, а значит качество жизни лучше и вы не зависите от режима введения инъекций и можете вообще отказаться от инсулинотерапии. Помочь в этом вопросе вам может хорошая диета, при которой вы будете регулярно получать все необходимые для здоровья полезные вещества.



Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 7, оценка: 4,14 из 5)
Loading...Loading...



Понравился материал? Подпишитесь на обновления сайта В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:





Не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!



Раздел: "Питание и диеты" | Просмотров: 47 879

Читайте также: