Тыква при диабете — полезные свойства для диабетиков. Рецепты диетических блюд из тыквы



Содержание:

Всем страдающим сахарным диабетом, прекрасно известно, что их меню питания должно соответствовать тем нормам и критериям, которые установила официальная медицина и специально разработанное диетическое питание для диабетиков.

Заболевшим диабетом, ежедневно приходится контролировать свой рацион питания, подбирать нужное количество разрешенных продуктов, стараясь не нарушать норм питания. При этом, существует масса полезных продуктов, к которым диабетикам следует относиться осторожно, но не исключать их полностью из своего питания. Мы говорим о фруктах и овощах, содержащих в себе массу полезных веществ, которые будут поддерживать в нормальном состоянии иммунитет, уровень сахара в крови и общий тонус организма.

Тыква при диабете

Состав и полезные свойства тыквы при сахарном диабете

Одним из таких полезных продуктов питания стала тыква – кладезь полезных веществ и свойств.

Состав тыквы:

  • Белки;
  • Жиры;
  • Углеводы;
  • Крахмал;
  • Вода;
  • Клетчатка;
  • Микроэлементы;
  • Органические кислоты;
  • Пектин;
  • Витамины группы В, С, РР.

Такой богатый состав и наличие в тыкве крахмала, делает ее обязательным продуктом питания при сахарном диабете. Когда вы употребляете в пищу этот овощ, его растительные волокна, крахмалистые вещества насыщают организм больного нужным количеством полезных веществ и это благоприятно сказывается на стабилизации уровня сахара в крови.

Тыква обладает низкой калорийностью и не оказывает чрезмерную нагрузку на пищеварение.

Полезные свойства тыквы при сахарном диабете:

  • Нормализует вес тела и способствует похудению;
  • Очищает организм от излишков холестерина, токсинов и продуктов распада лекарственных средств, предназначенных для снижения уровня сахара в крови;
  • Способствует восстановлению клеток поджелудочной железы и повышает количество бета-клеток;
  • Способствует синтезу природного инсулина поджелудочной железой;
  • Снижает количество инъекций вводимого инсулина.

Полезные свойства тыквы при СД

При умеренном приеме, тыква не обладает никакими противопоказаниями и ее обязательно нужно включать в рацион питания диабетика. По мнению некоторых авторитетных ученых-диабетологов, в тыкве содержатся полезные молекулы-окислители, которые активизируют синтез инсулина поджелудочной железой и в результате этого, в организме происходит естественный процесс снижения уровня сахара в крови. Параллельно с этим воздействием, молекулы действуют и на мембраны бета-клеток, препятствуя их повреждению и повышая их защитные свойства.

Тыква при сахарном диабете может употребляться в разных видах: гарнира, запеканок, каши, супа-пюре, сока и т.д.

Рецепты блюд с тыквой для диабетиков

Десерт из тыквы

Ингредиенты:

  • Сырая тыква, 1кг;
  • Грецкие орехи, 100г;
  • Обезжиренное молоко, 1 стакан;
  • Изюм, 100г;
  • Корица.

Приготовление:

  • Мелко нарезаем тыкву и выкладываем ее на разогретую сковороду с изюмом и орехами;
  • В течение 20 минут тушим на медленном огне, периодически перемешивая;
  • Когда тыква пустит сок, вливаем молоко и продолжаем тушить еще 20 минут;
  • Снимаем с огня, выкладываем на блюдо и посыпаем молотой корицей.

Тыква и диабет

Из этой статьи Вы узнаете, чем полезна хурма при сахарном диабете http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/xurma.html

Здесь Вы прочитаете о противопоказаниях к применению такой специи, как куркума при диабете.

Диабетическая каша из тыквы

Ингредиенты:

  • Сырая тыква, 1кг;
  • Обезжиренное молоко, 1 стакан;
  • Заменитель сахара в расчете 1ст.л. на 2ст.л. обычного сахара;
  • Кус-кус для густой каши – 1 стакан, для жидкой – половину стакана;
  • Любые сухофрукты и орехи, не больше, чем 10г;
  • Корица.

Приготовление:

  • Мелко нарезаем тыкву и отвариваем, когда дойдет до готовности, сливаем воду;
  • Добавляем молоко, крупу и заменитель сахара, варим до полной готовности;
  • Перед подачей на стол. Посыпать каждую порцию орешками, сухофруктами и корицей.

Каша из тыквы при диабете

 

Диабетический тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

  • Легкий бульон куриный, 1.5л;
  • Лук, 2шт;
  • Картофель, 2шт;
  • Морковь, 2шт;
  • Тыква, 350г;
  • Зеленый лук и зелень;
  • Твердый тертый сыр, 70г;
  • Сливочное масло, 50г;
  • Кусочки хлеба, 2шт;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Морковь и лук мелко нарезаем;
  • Бульон ставим на огонь и доводим до кипения;
  • Овощи и зелень нарезаем;
  • Когда бульон закипит, бросаем в него картофель и варим в течение 10 минут;
  • Тыкву, лук, морковь пассируем в сливочном масле под закрытой крышкой до мягкости;
  • Все обжаренные овощи добавляем в бульон и варим суп до мягкости тыквы, солим и перчим;
  • Хлеб нарезаем кусочками, подсушиваем в духовке;
  • Слить бульон и размягчить овощи с помощью блендера или просто ложкой;
  • Добавить бульон до консистенции супа-пюре, подавать, посыпанным зеленью и зеленым луком с кусочками хлеба, тертым сыром.

Суп-пюре из тыквы при диабете

 

Тыквенно-творожный соус

Ингредиенты:

  • Бульон овощной, 2ст.л.;
  • Крахмал кукурузный, 1ч.л;
  • Отварная тыква, 500г;
  • Обезжиренный творог, половина стакана;
  • Имбирь тертый, ? ст.л;
  • Чеснок, 1 зубчик;
  • Зеленый лук;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В емкости развести крахмал с небольшим количеством бульона и добавить все остальные ингредиенты;
  • Все с помощью блендера измельчить до состояния однородного пюре;
  • Поставить массу на слабый огонь и довести до кипения, варить еще 10 минут;
  • Соус можно подавать горячим или холодным.

 

Тыквенный мусс с мускатным орехом

Ингредиенты:

  • Тыква, 500г;
  • Яичные белки, 3шт;
  • Фруктоза, 1ч.л;
  • Цедра лимона измельченная, 1ст.л;
  • Мускатный орех, 1 щепотка.

Приготовление:

  • Мелко нарезается тыква и отваривается в воде до готовности;
  • Измельчите тыкву в блендере вместе с мускатным орехом и цедрой лимона;
  • Взбейте белки с фруктозой;
  • Соедините белки и пюре из тыквы;
  • Мусс разложите по маленьким емкостям и поставьте в холодильник;
  • Рекомендуется употреблять утром и перед подачей на стол посыпать корицей.

Тыквенный мусс при диабете

 

Противопоказания к употреблению тыквы больным сахарным диабетом

В принципе, никаких строгих противопоказаний к употреблению тыквы больным сахарным диабетом нет. Единственное, что вы всегда должны помнить, это дозирование продукта. Желательно, перед тем, как вводить тыкву в свой рацион питания, проконсультироваться с врачом, чтобы он помог вам определить допустимое количество тыквы в вашем меню.



Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 6, оценка: 3,33 из 5)
Loading...Loading...



Понравился материал? Подпишитесь на обновления сайта В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:





Не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!



Раздел: "Полезные продукты" | Просмотров: 42 066

Читайте также: