Чем полезен топинамбур? Лечебные рецепты при сахарном диабете



Содержание:

Сегодня для лечения и профилактики сахарного диабета используются не только лекарственные препараты, которые выпускает фармацевтическая компания. Довольно широкое распространение вновь набирают народные рецепты и методы лечения.

Сахарный диабет – это заболевание, которое известно уже несколько столетий и в те времена, когда фармакологии, как науки и области производства не существовало, врачи и больные старались проводить терапию с использованием лекарственных трав, овощей и фруктов. Одним из таких полезных даров природы стал топинамбур или земляная груша.

Топинамбур при сахарном диабете

Полезные свойства и состав топинамбура

Топинамбур сегодня применяется в самых разных отраслях промышленности: из него производят бумагу и картон, он широко применяется в кулинарии, сельском хозяйстве. Но самое важное свойство этого плода заключается в том, что он содержит в себе вещества, из которых сегодня производят инсулин.

Состав топинамбура

По своему химическому составу, этот корнеплод можно приравнять к обычному картофелю, но в отличие от последнего, топинамбур не может храниться столь длительное время.

Благодаря своему составу веществ, этот продукт является очень лечебным и диетическим.

В составе топинамбура присутствуют:

  • Аминокислоты;
  • Витамины групп В, С;
  • Микроэлементы;
  • Минеральные соли;
  • Белок;
  • Инулин.

Лечение сахарного диабета земляной грушей

В состав топинамбура входит инулин, который положительно воздействует на организм больного сахарным диабетом 1 и 2 типа, регулируя и стабилизируя уровень сахара в крови. В этом плоде инулина содержится 10-15 %.

Важно знать: даже официальная медицина сегодня рекомендует включать в рацион питания топинамбур не только больным диабетом, но и здоровым в качестве профилактики появления и развития диабета.

Когда такое вещество поступает в желудок человека, оно расщепляется на фруктозу и лишь потом всасывается в кровь, с которой и попадает в клетки всех тканей. Таким образом происходит естественное наполнение клеток и всего организма необходимой энергией.

Если человек болен сахарным диабетом 2 типа без необходимости вводить инсулин, он может спокойно проводить профилактические мероприятия по стабилизации и снижению уровня сахара в крови, просто включив в рацион питания топинамбур.

Когда вы регулярно употребляете плод в пищу, вы постепенно, но очень эффективно восстанавливаете чувствительность клеток к инсулину, повышаете способность к синтезу этого гормона поджелудочной железой.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете?

Вы можете употреблять плод как в сыром, так и в приготовленном виде. Прежде чем использовать его в качестве компонента блюда, топинамбур нужно очистить и делать это можно только неметаллическими предметами, от соприкосновения с поверхностями которых, плод теряет некоторую часть полезных свойств. Подойдут керамические и деревянные ножи. Но в своем большинстве, этот плод можно не очищать, а просто тщательно промыть.

Топинамбур при СД

В этой статье Вы прочитаете, как приготовить настой лаврового листа для лечения сахарного диабета http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/lavrovyj-list.html

Здесь Вы найдете подробную информацию об основных принципах и правилах соблюдения диетического питания при диабете 2 типа.

Из топинамбура можно приготовить очень большое количество вкусных и разнообразных блюд.

Свежий сок топинамбура

Многие врачи рекомендуют употреблять свежий сок этого плода за 30 минут до приема пищи. Достаточно регулярно принимать по 200 мл свежевыжатого сока. Если вы не можете сделать сок, тогда просто съешьте 2 – 3 дольки сырого топинамбура за полчаса до еды.

 

Свежий салат из топинамбура

Ингредиенты:

  • Топинамбур;
  • Яйцо вареное;
  • Лук репчатый, 1 шт.;
  • Огурец свежий или соленый, 1 шт.;
  • Яблоко, 1 шт.;
  • Зелень;
  • Соль и перец по вкусу.

Возьмите пару плодов топинамбура, тщательно промойте их под проточной водой, обсушите полотенцем, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте свежие или соленые огурцы, вареное яйцо, лук репчатый, яблоко, зелень и заправьте все оливковым маслом.

 

Оладьи из моркови и топинамбура

Ингредиенты:

  • Топинамбур, 600 гр.;
  • Морковь, 400 гр.;
  • Яйца сырые, 2 шт.;
  • Мука, 2 ст.л.;
  • Масло оливковое для обжаривания;
  • Соль по вкусу;
  • Зелень рубленная по вкусу.

Морковь и топинамбур измельчаем, смешиваем с яйцами и мукой, зеленью, обжариваем на масле до появления золотистой корочки.

Оладьи из топинамбура с морковью

 

Запеканка из топинамбура

Ингредиенты:

  • Топинамбур, 3 – 4 клубня;
  • Яйцо сырое, 2 шт.;
  • Мука, 4 ст.л;
  • Манная крупа, 4 ст.л.;
  • Молоко, 2 ст.л;
  • Оливковое масло, 1 ст.л.

Топинамбур промываем под проточной водой и очищаем. Измельчаем блендером или просто натираем на терке, смешиваем с яйцами, мукой, молоком и манной крупой.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, посыпаем мукой и выливаем массу. Запекать в течение 30 – 40 минут при температуре в 180 градусов.

 

Запеченный топинамбур с сыром

Ингредиенты:

  • Топинамбур, 500гр.;
  • Сыр твердый, 100 гр.;
  • Сметана, 100 гр.;
  • Зелень рубленая;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Масло оливковое, 1 ст.л.

Топинамбур очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде в течение 15 минут. С помощью шумовки вынуть плод из воды, дать стечь воде и положить на сковороду с разогретым маслом. Сверху топинамбур посыпать натертым сыром, посолить и поперчить, посыпать зеленью и залить сметаной. Выпекать в духовке в течение 10 – 15 минут при температуре в 180 градусов.

 

Суп-пюре из топинамбура

Ингредиенты:

  • Топинамбур, 7 шт.;
  • Сельдерей, 2 средних стебля;
  • Лук, 1 шт.;
  • Чеснок, 2 зубчика;
  • Растительное масло, 2 ст.л.;
  • Овощной бульон, 700 мл.

Бульон в кастрюле поставить в духовку, разогретую до 220 градусов. Топинамбур, сельдерей и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в течение 1 — 15 минут.

Обжаренные овощи и прочие ингредиенты пересыпать в бульон, закрыть кастрюлю крышкой и томить в духовке 10 минут. Соль и перец добавляйте по вкусу. После того, как вы вынете суп из духовки, измельчите все его ингредиенты с помощью блендера. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Можно подавать с сухариками.

Крем-суп из топинамбура

 

Топинамбур при сахарном диабете можно употреблять в пищу и в жареном, пареном, тушеном виде, в составе полезных напитков. Помимо того, что земляная груша регулирует уровень сахара в крови и повышает чувствительность тканей к инсулину, она эффективно помогает снизить лишний вес, очищает организм от токсинов и шлаков, нормализует давление и улучшает работу всех внутренних органов.

Противопоказаний к приему больными сахарным диабетом обоих типов, топинамбур не имеет. Единственным противопоказанием может служить индивидуальная непереносимость плода.



Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 5, оценка: 3,40 из 5)
Loading...Loading...



Понравился материал? Подпишитесь на обновления сайта В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:





Не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!



Раздел: "Полезные продукты" | Просмотров: 49 045

Читайте также: